Alimentation
Projet de territoire
Accompagnement
Dans le cadre des projets Territoires à énergie positive pour la croissante verte que mène la Commune de Muttersholtz, la Maison de la Nature a accompagné le périscolaire de Muttersholtz. Jeff, cuisinier et formateur de la Maison de la Nature a ainsi travaillé en collaboration étroite avec la Boucherie-Traiteur du Ried à Muttersholtz afin de proposer trois repas bien marqués en ingrédients locaux, repas animés à la cantine du Périscolaire de Muttersholtz.
Le but de ces repas est de proposer des produits locaux, de saison et bio dans la mesure du possible. L'animation, menée par Jeff, a permis aux enfants d'être acteurs de leur repas. Ils ont ainsi pu mélanger des saveurs grâce aux mariages du munster avec la fraise, le miel ou encore le cumin. Ils ont pu localiser le céleri de leur assiette en le replaçant sur une carte (provenance : Mussig) et découvrir quelles parties du bœuf étaient utilisées pour leur bœuf Bourguignon. Pour faire le lien entre les produits et les saisons ils ont également travaillé avec la pomme, la situant dans le temps.
Les enfants auront encore un repas animé où ils découvriront d'autres saveurs. Affaire à suivre !
